Freiburger Bier

Einer der Freiburger Bier-Pioniere des 18. Jahrhunderts war der erst 24-jährige Ludwig Ganter, der die Brauerei Ganter gründete. Eine seiner Innovationen: Er kaufte die erste Kältemaschine Freiburgs, um das ganze Jahr über Bier zu brauen. Die Brauerei ist noch heute im Familienbesitz und liefert ihr Fassbier für die Ganter Gaststätten in der Freiburger Altstadt bis heute mit dem Pferdefuhrwerk aus. Auch eine weitere Traditionsbrauerei arbeitete mit an Freiburgs Bier-Evolution: Julius Feierling bot in seiner 1877 gegründeten Hausbrauerei Feierling das erste helle Bier der Stadt an. Und seit einigen Jahren kreiert die ​​Craft Beer-Szene der Stadt neue Pale Ales, IPAs, Stouts & Co.  

Vier Bier-Enthusiasten aus Bayern und Norddeutschland, Australien und Kalifornien brauen Freiburg seit einigen Jahren in die Spitze der deutschen Craft Beer-Szene: Ihr Braukollektiv Freiburg setzt erfolgreich auf stark gehopfte Biere – und auf gemeinsamen Genuss. Immer wieder stellt das Braukollektiv Events rund ums Craft Beer auf die Beine, oft auch gemeinsam mit Decker Bier, einem Netzwerk südbadischer Kleinstbrauereien. Die lebendige Szene und die stolze Anzahl von inzwischen acht Craft-Beer-Brauereien haben Freiburg den Ruf als deutsche Craft-Beer-Hauptstadt eingebracht. Weitere Tipps für Bier-Fans: Im Brauhaus Martin’s Bräu am Martinstor kreiert der Braumeister jeden Monat ein neues Craft Beer. Und in der Craftbeer Lodge oder in der Bierhandlung gibt’s regelmäßige Craft-Beer-Tastings.