Sommerlicher Weingenuss auf dem Schlossberg
FWTM Bender
Die Stadt der Weine

Badischer Wein entdecken in Freiburg

Was Freiburg zur Stadt der Weine macht? Dank der milden Temperaturen und hervorragenden Böden gilt die Region ringsum, zwischen Schwarzwald und Vogesen, als eines der besten Weinbaugebiete Europas. Diesen Standortvorteil nutzten bereits die Römer: Die älteste Urkunde über den Anbau von Wein am Tuniberg stammt aus dem Jahr 888 n. Chr. Wenn du mehr wissen möchtest: Der Weinlehrpfad in Freiburg-Opfingen führt auf 1,5 Kilometern durch die Reben und gibt auf 20 Infotafeln spannende Infos über die Reben der Region und ihren Anbau. Und wer auf den Geschmack gekommen ist, kann sich vom Staatsweingut Freiburg eine Weinprobe nach Hause schicken lassen – außerdem gibt’s dort die nachhaltige "Grüne Weinbox".

Heimat für gute Weine

Weingüter in Freiburg & Region

Keine andere Großstadt in Deutschland hat so eine große Weinanbaufläche wie Freiburg. Gleich drei der insgesamt acht badischen Anbaugebiete treffen sich hier: Zum einen der Breisgau, der am Schlossberg nördlich der Dreisam beginnt. Dann das Markgräflerland; rund um das Jesuitenschloss am Schönberg wachsen die ersten Reben. Und schließlich das Anbaugebiet Tuniberg, das sich westlich der Stadt bei Munzingen, Tiengen, Opfingen und Waltershofen aus der Oberrheinebene erhebt. So verschieden die Anbaugebiete, so unterschiedlich sind auch die Reben, die hier gedeihen – und das, was die Winzer*innen der Region aus ihnen machen:

Gebäude des Staatsweingut Freiburg
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Staatsweingut Freiburg
Wo ist dieser Ort?
Weinreben in der Freiburger Region
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  • Außenansicht und Sitzbereich Alte Wache - Haus der badischen Weine mit Münster im Hintergrund
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    WeinlokalAlte Wache - Haus der badischen Weine

    Von der Hauptwache zur Vinothek: In der Alten Wache, die 1733 im Rahmen der Militarisierung als Bastion erbaut wurde, befindet sich heute das Haus der badischen Weine.

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  • Beleuchteter Eingang der Enoteca in Freiburg bei Nacht, umgeben von Pflanzen und Kopfsteinpflaster.
    FWTM-Lafuente
    Restaurant, WeinlokalEnoteca

    Die Enoteca in der Freiburger Altstadt bietet klassische, feine italienische Küche mit großem vegetarischen Angebot. In elegantem Ambiente genießt man italienisch-deutsche Weinauswahl und überzeugt sich selbst nach über 30 Jahren durch einfache, qualitätsorientierte Zubereitung.

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  • Elegantes Restaurant mit Holzboden, gedeckten Tischen, großen Fenstern und Pflanzen. Weinflaschen auf einem Regal an der Wand.
    Restaurant Drexlers
    RestaurantRestaurant Drexlersmehr erfahren
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  • Ein schmiedeeisernes Schild mit Traubenmotiv und der Aufschrift 'Zur Trotte' hängt an einer Hauswand unter blauem Himmel.
    FWTM-Elgersma
    Restaurant, WeinlokalTrotte Weinbar

    Entdecken Sie die einzigartige Welt der Weine in der Trotte Weinbar, einem beliebten Treffpunkt für Weinliebhaber in Deutschland.

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  • Weinhandlung Weinbär
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    EinzelhandelWeinhandlung WEINBÄR

    Wir sind eine familiengeführte Weinhandlung mit dem Fokus auf deutschen Weinen, insbesondere Riesling, und Weinen aus dem Bordeaux.

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  • Feinkost Zylinder
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    EinzelhandelZylinder Wein- & Feinkost

    Spezialisiert auf italienische Weine & Spirituosen aus allen Regionen Italiens, beziehen wir viele der Weine direkt vom Weingut.

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Für den Genuss lokaler Weine hat Freiburg einen Platz in der ersten Reihe reserviert: Direkt am Münstermarkt kannst du in der Alten Wache Freiburg aus rund 100 regionalen Weinen wählen; das “Haus der badischen Weine” wird von der Stadt Freiburg sowie von 23 Winzergenossenschaften und 11 Weingütern aus der Region getragen. Auch Weinproben werden hier regelmäßig angeboten. Und es gibt noch viele weitere Lokale in der Stadt, in denen du die Weine und dazu kulinarische Spezialitäten aus der Region genießen kannst. Entdecke hier einige ausgewählte Wein-Genussorte in Freiburg:

Freiburgs "Straußis"

Besondere Weinbars im Herbst: Zu Zwiebelkuchen und anderen badischen Spezialitäten gibt’s dann Neuen Süßen und die hauseigenen Weine.

Alixe Winter

Geschäftsführerin der Alten Wache
Die Alte Wache auf dem Münsterplatz in Freiburg ist ein Schaufenster für badische Weine: Rund 100 badische Weine können bei uns probiert und gekauft werden – und wir wählen alle sorgsam aus. Großen Zuspruch finden unsere zwei hauseigenen Produkte, die zu Kultgetränken wurden: Die heiße "Winter Marie" und die "Kalte Sofie", ein geeister Weindrink für den Sommer.
Wein-Events in Freiburg & Region

Feste, Proben, Touren: Hier erlebst du Freiburgs Weine

Die regionalen Weine stehen in Freiburg hoch im Kurs – und werden ausgiebig gefeiert. Vor allem im Herbst, aber auch in den übrigen Monaten gibt’s hier Weinfeste, Weinwanderungen, Weinproben, Genusstouren und vieles mehr. Ein Blick ins aktuelle Programm:

  • Münstermarktstand auf dem Münstermarkt
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    Veranstaltung

    Münstermarkt Freiburg

    • Heute, 15.08.2025
    • 07:30 Uhr
    • Markt
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  • Veranstaltung

    Freiburger Weinsommer 2025

    • Morgen, 16.08.2025
    • 18:00 Uhr
    • Feste
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  • Staatsweingut Freiburg
    Veranstaltung

    Weinprobe mit dem Staatsweingut Freiburg an der Tourist Information 

    • Freitag, 22.08.2025
    • 11:00 Uhr
    • Sonstige
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  • Black Forest Branding
    Veranstaltung

    Weinspaziergang in den St. Georgener Reben

    • Samstag, 20.09.2025
    • 15:00 Uhr
    • Führung
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  • Tuniberg Wein
    Veranstaltung

    Herbstfahrt in die Tuniberger Reben

    • Donnerstag, 25.09.2025
    • 13:30 Uhr
    • Sonstige
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  • Brauerei GANTER
    Veranstaltung

    11. Ganter Oktoberfest

    • Donnerstag, 25.09.2025
    • 17:00 Uhr
    • Feste
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  • Luxman/HiFi Gogler
    Veranstaltung

    Musik+Lebensart 2025

    • Samstag, 27.09.2025
    • 11:00 Uhr
    • Ausstellung
    • Pop, Rock & Jazz
    • Konzert
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  • gutmann media
    Veranstaltung

    GIN A' FAIR

    • Freitag, 31.10.2025
    • 17:00 Uhr
    • Messe
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  • Veranstaltung

    Plaza Culinaria

    • Freitag, 07.11.2025
    • 14:00 Uhr
    • Messe
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  • MG
    Veranstaltung

    Herdermer Weihnachtsmarkt 2025

    • Samstag, 29.11.2025
    • 14:00 Uhr
    • Markt
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von
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Weinfest auf dem Münsterplatz
Wo ist dieser Ort?
5 Klassiker, die du probieren solltest

Badische Weine

So vielseitig ist kaum eine andere Weinbauregion: In Südbaden wachsen liebliche und süße Weißweine wie die Scheurebe, Gewürztraminer und Muskateller. Dazu halbtrockene bis trockene Klassiker – Gutedel, Grauburgunder, Müller-Thurgau – und der Spätburgunder Roséwein. Aber du findest hier auch kräftige Rotweine wie den Spätburgunder Rotwein und Dornfelder. Diese fünf badischen Weine solltest du dir nicht entgehen lassen:

  • Gutedel
    Der „Viertele-Wein“ schlechthin
    Der Weißweinklassiker ist eine der ältesten bekannten Rebsorten und steht in Freiburg und der Region ganz selbstverständlich zum Abendessen auf dem Tisch. Anbaugebiet: fast ausschließlich im Markgräflerland. Geschmack: frisch und fruchtig. Der Gutedel wird hauptsächlich trocken ausgebaut; er überzeugt mit Mineralität und Leichtigkeit. Passt gut zu: Fisch, hellen Fleischgerichten, Käsefondue, Raclette oder Spargel.
  • Südbadischer Klassiker
    Diese sehr alte Rebsorte ist aus einer natürlichen Mutation des Grauburgunders hervorgegangen – und ein südbadischer Weißweinklassiker. Geschmack: Hoher Säuregehalt, Aromen von Zitrusfrüchten, Ananas und Quitte. Trocken ausgebaut harmoniert der frische, im Geschmack komplexe Weißburgunder mit Gemüse und Fisch. Gehaltvollere Weine passen gut zu Lamm- und Wildgerichten.
  • Der Allrounder aus Baden
    Diese Traube entstand aus einer Mutation des Spätburgunders – und ist heute eine der wichtigsten weißen Rebsorten in Baden. Geschmack: Grauburgunder sind mittelkräftig, eher säurearm und meist trocken. Je nach Ausbaumethode schmeckt der Wein nach Ananas, Zitrusfrüchten und Rosinen; es gibt aber auch fruchtig-süße Spätlesen und edelsüße Auslesen. Ein Alleskönner, der zu jedem Gericht schmeckt.
  • Ein frischer & aromatischer Sommerwein
    Der Müller-Thurgau, auch Rivaner genannt, wird halbtrocken und trocken ausgebaut. Er ist eine der häufigsten und ertragreichsten Reben in Baden. Geschmack: Der frische und aromatische Weißwein ist der ideale Sommerwein – und wegen seiner milden Säure gut verträglich. Das blumige Bukett tritt mal mehr, mal weniger stark hervor; der Wein hat auch einen leichten Muskatton. Wird gerne zu leichten Fischgerichten oder knackigen Salaten serviert.
  • Der anspruchsvolle Rotwein
    Der Spätburgunder ist die vielseitigste Rebsorte Badens. Schon seit über 1000 Jahren sind seine Reben hier heimisch. Geschmack: vollmundig und samtig; Spätburgunder gelten als die anspruchsvollste Rotweinsorte, die in Deutschland angebaut wird. Typischerweise duften Spätburgunder nach dunklen Früchten wie Kirsche und schwarze Johannisbeere. Ausbau: Spätburgunder, die in Eichenfässern gelagert werden und über mehr Gerbstoffe und weniger Säure verfügen, werden seit einigen Jahren immer beliebter; sie entwickeln eigene Vanillearomen. Für diese Weine werden nur die besten Trauben verwendet. Spätburgunder passt gut zu Fleisch- und Wildgerichten.