35 Zentimeter sind eine stolze Länge für eine Bratwurst. Aber herausragend ist Freiburgs Lange Rote nicht nur, weil sie dreimal so lang wie das Brötchen ist, in dem sie serviert wird. Innen zartrosa, außen schön knackig und leicht gebräunt kommt sie auf dem Münstermarkt frisch vom Grill oder aus der Pfanne, traditionell mit gebratenen Zwiebeln dazu. Der Bäcker Josef Föhrenbach servierte die Lange Rote schon 1949 als „Marktwurst“, damals noch im Wasserkessel gebrüht. Zwei Jahre später packte er die Wurst auf den Rost – und schenkte den Freiburger*innen damit ihre Lieblingswurst.
Freiburgs liebste Wurst
Lang und knackigHeißgeliebter Klassiker
Happy birthday, Lange Rote!
Münstermarkt
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