Sommerlicher Weingenuss auf dem Schlossberg
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La ville des vins

Découvrir le vin badois à Freiburg

Qu'est-ce qui fait de Freiburg la ville des vins ? Grâce aux températures douces et aux excellents sols, la région environnante, entre la Forêt-Noire et les Vosges, est considérée comme l'une des meilleures régions viticoles d'Europe. Les Romains profitaient déjà de cet avantage géographique : le plus ancien document attestant de la culture de la vigne dans le Tuniberg date de 888 après J.-C. Si tu veux en savoir plus : Le sentier viticole à Fribourg-Opfingen mène sur 1,5 kilomètre à travers les vignes et donne des informations passionnantes sur les vignes de la région et leur culture sur 20 panneaux d'information. Et si vous y prenez goût, le Staatsweingut Freiburg peut vous envoyer une dégustation de vin à domicile - il propose également la "boîte à vin verte" durable.

Une patrie pour les bons vins

Domaines viticoles à Freiburg & région

Aucune autre grande ville d'Allemagne ne dispose d'une surface viticole aussi importante que Fribourg. Trois des huit régions viticoles badoises se rencontrent ici : D'abord le Breisgau, qui commence au Schlossberg (colline) au nord de la Dreisam. Ensuite, le Markgräflerland ; les premières vignes poussent autour du château des jésuites sur le Schönberg. Et enfin, la région viticole du Tuniberg, qui s'élève de la plaine du Rhin supérieur à l'ouest de la ville, près de Munzingen, Tiengen, Opfingen et Waltershofen. Les vignes qui poussent ici et ce que les viticulteurs* de la région en font sont aussi différentes que les zones de production :

Gebäude des Staatsweingut Freiburg
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Staatsweingut Freiburg
Où est cet endroit ?
Weinreben in der Freiburger Region
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  • Local à vinAlte Wache (ancien bastion - maison des vins badois)

    Du bâtiment de corps de garde à la vinothèque : La « Alte Wache », un bastion construit en 1733 dans le cadre de la militarisation, abrite aujourd’hui la Maison des vins de la région de Baden.

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  • Commerce de détailcaviste WEINBAR

    Nous sommes un magasin de vin familial qui se concentre sur les vins allemands, en particulier le Riesling, et les vins de Bordeaux.

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  • Commerce de détailCylindre épicerie fine & vins

    Ils sont spécialisés dans les vins et spiritueux italiens de toutes les régions d'Italie, dont beaucoup proviennent directement du domaine viticole. Vous trouverez également des vins et des spiritueux de la région ainsi que du champagne, divers distillats et d'autres raretés raffinées du monde entier ! Une petite sélection croissante de gins complète l'assortiment !

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  • Restaurant, Local à vinEnoteca

    L'Enoteca dans la vieille ville de Fribourg propose une cuisine italienne classique et raffinée avec une grande offre végétarienne. Dans une ambiance élégante, on y savoure une sélection de vins italo-allemands et on se laisse convaincre, même après plus de 30 ans, par une préparation simple et de qualité.

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  • RestaurantRestaurant DrexlersEn savoir plus
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  • Restaurant, Local à vinTrotte Weinbar

    Découvrez le monde unique des vins dans le Trotte Weinbar, un lieu de rencontre très apprécié des amateurs de vin en Allemagne.

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Freiburg a réservé une place de choix à la dégustation de vins locaux : Directement sur le Münstermarkt, tu peux choisir parmi une centaine de vins régionaux à l'Alte Wache Freiburg; la "Maison des vins badois" est soutenue par la ville de Freiburg ainsi que par 23 coopératives de viticulteurs et 11 domaines viticoles de la région. Des dégustations de vin y sont également proposées régulièrement. Et il y a encore beaucoup d'autres endroits dans la ville où tu peux déguster des vins et des spécialités culinaires de la région. Découvre ici quelques lieux de dégustation de vin sélectionnés à Fribourg :

Les "autruches" de Fribourg

Bars à vin spéciaux en automne : les tartes aux oignons et autres spécialités badoises sont alors accompagnées de Neu Süßen et des vins de la maison.

Alixe Hiver

Directrice de la Vieille Garde
La Alte Wache sur la Münsterplatz à Freiburg est une vitrine pour les vins badois : une centaine de vins badois peuvent être dégustés et achetés chez nous - et nous les sélectionnons tous avec soin. Nos deux produits maison, devenus des boissons cultes, sont très appréciés : La chaude "Winter Marie" et la "Kalte Sofie", une boisson au vin glacée pour l'été.
Événements viticoles à Freiburg & région

Fêtes, dégustations, tournées : découvre ici les vins de Freiburg

Les vins régionaux ont la cote à Fribourg - et sont largement fêtés. En automne surtout, mais aussi pendant les autres mois, il y a des fêtes du vin, des randonnées viticoles, des dégustations de vin, des tours de dégustation et bien d'autres choses encore. Un coup d'œil sur le programme actuel :

  • Événement

    Marché de la cathédrale de Freiburg

    • Aujourd'hui, 25.07.2025
    • 07:30 heure
    • Marchés et braderies
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  • Événement

    L'été viticole fribourgeois

    • Aujourd'hui, 25.07.2025
    • 18:00 heure
    • Manifestations festives
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  • Événement

    Dégustation de vin avec le Staatsweingut Freiburg à l'office de tourisme Freiburg

    • Demain, 26.07.2025
    • 11:00 heure
    • Autres
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  • Événement

    Marché alimentaire de rue

    • Samstag, 02.08.2025
    • 11:00 heure
    • Manifestations festives
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  • Événement

    VIN & CIGARRES avec la Vieille Garde de Fribourg

    • Sonntag, 10.08.2025
    • 15:00 heure
    • Autres
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  • Événement

    Visite guidée de découverte du vin

    • Samstag, 20.09.2025
    • 15:00 heure
    • Visites guidées
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  • Événement

    Voyage d'automne dans les vignobles du Tuniberg

    • Donnerstag, 25.09.2025
    • 13:30 heure
    • Autres
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  • Événement

    11ème fête de la bière Ganter

    • Donnerstag, 25.09.2025
    • 17:00 heure
    • Manifestations festives
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  • Événement

    Musique+Mode de vie 2025

    • Samstag, 27.09.2025
    • 11:00 heure
    • Expositions
    • Pop, rock et jazz
    • Concerts
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  • Événement

    GIN A' FAIR

    • Freitag, 31.10.2025
    • 17:00 heure
    • Foires, salons professionnels et grand public
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Weinfest auf dem Münsterplatz
Où est cet endroit ?
5 classiques à essayer

Vins de Baden

Peu de régions viticoles sont aussi diversifiées : le Bade du Sud produit des vins blancs doux et liquoreux comme le Scheurebe, le Gewürztraminer et le Muskateller. S'y ajoutent des classiques demi-secs à secs - chasselas, pinot gris, müller-thurgau - et le vin rosé de Spätburgunder. Mais tu trouveras aussi des vins rouges puissants comme le Spätburgunder Rotwein et le Dornfelder. Ne passe pas à côté de ces cinq vins badois :

  • Chasselas
    Le "Viertele-Wein" par excellence
    Ce classique du vin blanc est l'un des plus anciens cépages connus et se trouve tout naturellement sur la table du dîner à Fribourg et dans la région. Région de production : presque exclusivement dans le Markgräflerland. Goût : frais et fruité. Le Gutedel est principalement vinifié en sec ; il convainc par sa minéralité et sa légèreté. Se marie bien avec : le poisson, les plats de viande blanche, la fondue au fromage, la raclette ou les asperges.
  • Un classique du sud du pays de Bade
    Ce cépage très ancien est issu d'une mutation naturelle du pinot gris - et un classique du vin blanc du sud du Pays de Bade. Goût : forte acidité, arômes d'agrumes, d'ananas et de coing. Vinifié en sec, ce pinot blanc frais et complexe en bouche s'harmonise avec les légumes et le poisson. Les vins plus riches se marient bien avec les plats d'agneau et de gibier.
  • Le polyvalent de Baden
    Ce cépage est né d'une mutation du pinot noir - et est aujourd'hui l'un des principaux cépages blancs du Bade. Goût : les Grauburgunder sont moyennement corsés, plutôt peu acides et généralement secs. Selon la méthode d'élevage, le vin a un goût d'ananas, d'agrumes et de raisins secs ; mais il existe aussi des vendanges tardives fruitées et douces et des sélections nobles. Un vin qui sait tout faire et qui accompagne tous les plats.
  • Un vin d'été frais et aromatique
    Le Müller-Thurgau, également appelé Rivaner, est vinifié en demi-sec et en sec. C'est l'un des cépages les plus fréquents et les plus productifs du Pays de Bade. Goût : Ce vin blanc frais et aromatique est le vin d'été idéal - et bien toléré grâce à sa douce acidité. Le bouquet floral ressort parfois plus, parfois moins ; le vin a également un léger ton muscaté. Il est volontiers servi avec des plats de poisson légers ou des salades croquantes.
  • Le vin rouge exigeant
    Le Spätburgunder est le cépage le plus polyvalent du pays de Bade. Ses vignes sont présentes ici depuis plus de 1000 ans. Goût : corsé et velouté ; le Spätburgunder est considéré comme le cépage rouge le plus exigeant cultivé en Allemagne. Le Spätburgunder a typiquement un parfum de fruits sombres comme la cerise et le cassis. Élevage : les pinots noirs vieillis en fûts de chêne, avec plus de tanins et moins d'acidité, sont de plus en plus appréciés depuis quelques années ; ils développent leurs propres arômes de vanille. Seuls les meilleurs raisins sont utilisés pour ces vins. Le Spätburgunder se marie bien avec les plats de viande et de gibier.