Feines im Umland entdecken
Schwarzwald Tourismus Chris Keller
Profiter des environs de Freiburg

De l'autruche à la cuisine étoilée

Les forêts de la Forêt-Noire ne sont pas les seules à marquer le paysage autour de Freiburg - tu trouveras également des vignobles, des vergers et des champs d'asperges autour du Tuniberg. Une combinaison unique qui fait de Freiburg un véritable hotspot de la gastronomie. Tu y trouveras toute la gamme des délices culinaires, de la cuisine étoilée exquise aux classiques badois préparés avec amour. Les options sont particulièrement nombreuses au printemps et en automne : c'est à ce moment-là que les domaines viticoles ouvrent leurs célèbres "Besen- und Straußenwirtschaften" ('Straußis') et y servent leurs vins, accompagnés de plats régionaux. Un plus charmant : les Straußis sont généralement situés de manière stratégique sur de beaux itinéraires de randonnée !

Invité au domaine viticole

Pause à la Straußi

Le bouquet ou le balai décoré au bord de la route l'indique : Sur ce domaine viticole, un restaurant de balais et d'autruches vient d'ouvrir ses portes ! Au printemps et en automne, ces établissements appelés affectueusement "Straußi" servent des plats simples et typiquement badois comme le bibbeliskäs (fromage blanc à la ciboulette), les brägeli (pommes de terre sautées au lard et aux oignons), la salade de saucisses ou les tartes aux oignons et flambées - en portions généralement généreuses. Le tout est accompagné de vin, d'eau-de-vie de fruits et de cidre de la maison. Et la convivialité typiquement badoise.

Vers les auberges de vin
Flammkuchen aus einer Straußi
Schwarzwald Tourismus Chris Keller
Schild zur Straußenwirtschaft Kahlenberg
Schwarzwald Tourismus Christoph Eberle
Les plaisirs de la nature

Auberges dans la région de Freiburg

De la cuisine familiale à la haute cuisine, tu peux te restaurer de différentes manières en Forêt-Noire. Dans certains restaurants, tu goûteras déjà à l'influence de la cuisine française ou suisse toute proche, tandis qu'ailleurs, on te servira de copieux classiques souabes. C'est justement cette diversité qui fait le charme culinaire de la région de Freiburg. Outre le jambon de Forêt-Noire et la Schwarzwälder Kirschtorte, tu dois absolument goûter aux classiques locaux : la pâte à tartiner Bibbeleskäs et les Brägele, alias pommes de terre sautées.

Restaurants & auberges
Spiegelstraußi in Ehrenkirchen
Schwarzwald Tourismus Jigal Fichtner
Schwarzwald Tourismus Heimatlicher
S'arrêter en chemin

Randonnée pour les épicuriens

A Freiburg, les sentiers de randonnée commencent juste derrière la zone piétonne - et la prochaine belle auberge n'est certainement pas loin. Se promener de manière aussi simple et agréable tout en profitant de vues imprenables sur le paysage unique de la Forêt-Noire : Cela n'est possible qu'à Freiburg et dans ses environs. Le long de la Route du vin du Pays de Bade, tu trouveras de nombreux itinéraires de randonnée qui te mèneront à des vignobles, des auberges ou même à quelques restaurants de haute cuisine.

En savoir plus sur la randonnée !
Nature et goût

Tours dans la région de Freiburg

Les randonnées et les tours à vélo donnent faim - heureusement ! En effet, sur ces circuits, un bon appétit est un avantage : des tapas de la Forêt-Noire, des magasins à la ferme, de longues tablées dans les vignobles et un sac à dos Vesper bien rempli t'attendent en chemin !

  • Tour des tapas de Biederbach
    Biederbacher Tapas Tour
    Birgit Cathrin Duval
    D'une bouchée à l'autre

    Randonnées pour les gourmets

    Ce circuit à travers le ZweiTälerLand permet d'allier merveilleusement randonnée et plaisir. Selon l'itinéraire, tu parcourras entre 5 et 14 kilomètres à travers la nature et tu te rendras dans deux ou trois auberges sélectionnées. Tu y dégusteras des classiques de la Forêt-Noire en petits amuse-gueules.
    Vers la tournée des tapas !
  • Todtnauer Wasserfall
    Hochschwarzwald Tourismus GmbH
    Avec des provisions jusqu'à la cascade

    Un véritable sentier gourmand de la Forêt-Noire !

    Sur ce sentier gourmand de la Forêt-Noire qui mène à la cascade de Todtmoos et au sentier panoramique du Hochkopf, vous êtes sûr de ne pas avoir faim : On commence par un apéritif à l'hôtel Rößle et le tour se termine ici par un dîner. Pour la route, il y a un sac à dos avec un casse-croûte et un arrêt dessert au café Zimmermann.
    Vers la randonnée culinaire !
  • Tafelvine Kulinarik Events in den Reben
    Schwarzwald Tourismus Chris Keller
    Expériences de plaisir de luxe

    Panneaux dans le vignoble

    Pendant les mois d'été, le chef Ronny Loll et son équipe dressent une longue table au milieu du vignoble ou, selon le temps, dans la cave à vin ou la salle des pressoirs, avec leur série tafelVine. Pendant deux jours, différents domaines viticoles proposent leurs vins accompagnés de menus de qualité - dans un cadre unique.
    Vers les rendez-vous tavelVine !
  • Hofladen im Dreisamtal und Freiburger Umland
    Schwarzwald Tourismus Heimatlicher
    Les pauses pique-nique sont vivement encouragées !

    Découvertes culinaires dans la vallée de la Dreisam

    Ce circuit de près de 13 kilomètres débute au petit marché hebdomadaire de Kirchzarten ; en chemin, il mène d'un magasin de ferme à l'autre à travers la vallée idyllique de la Dreisam. Un petit plus charmant : les aires de repos dans les fermes et les bancs au bord du chemin sont des lieux de pique-nique idéaux pour les friandises achetées.
    Vers la tournée des magasins à la ferme !