Fine Dining
Ciel étoilé au-dessus de Freiburg
Fribourg a un grand cœur pour le plaisir et les gourmets*. Il n'est donc pas étonnant que pas moins de quatre restaurants étoilés y proposent une excellente cuisine. Dans chacun d'entre eux, les grands chefs ne jurent que par la qualité des ingrédients provenant de Fribourg, du Brisgau, du Kaiserstuhl et du Markgräflerland. Au restaurant Zur Wolfshöhle, le chef Martin Fauster met l'accent sur l'Autriche, tandis qu'à l'Eichhalde, Federico Campolattano cuisine avec un amour total pour son pays d'origine, le sud de l'Italie - et offre même aux clients des écouteurs pour accompagner le poulpe grillé, de sorte que le son de Naples s'ajoute au goût. La proximité de Fribourg avec la France se reflète dans la carte du Zirbelstube de l'hôtel Colombi, une icône de la haute cuisine française en Allemagne depuis des décennies. Le Jacobi propose une cuisine locale innovante pour la Green City - et le dernier venu dans la gastronomie étoilée fribourgeoise est le Hawara : une cuisine d'inspiration japonaise avec des ingrédients issus du propre potager.
