Nous commençons en plein cœur de la ville, sur la place de l'hôtel de ville : l'ancienne mairie, avec sa façade rouge et son office du tourisme, est un point de contact pour vos questions et vos souhaits. A côté se trouve le Neues Rathaus (Nouvelle Mairie), qui servait de collège à l'Université de Freiburg jusqu'à la fin du 19e siècle. Là où siègent aujourd'hui les chefs de la ville de Fribourg se trouvaient autrefois l'anatomie et la polyclinique. Juste en face, l'église Saint-Martin a été construite vers 1300 et fut jusqu'en 1783 l'église du couvent des Franciscains situé à côté. Le moine Berthold Schwarz est l'objet d'une légende particulière : Alchimiste, il aurait inventé par hasard la poudre noire. Au pied du monument de sa fontaine, au centre de la place de l'hôtel de ville, les armoiries de Fribourg et de ses villes jumelles brillent comme des mosaïques artistiques. De nombreuses œuvres d'art de ce type, faites de galets colorés du Rhin, ornent la vieille ville de Fribourg et décorent en même temps les entrées de nombreux magasins.
Nous flânons à gauche en passant devant l'église Saint-Martin et dans la Franziskanerstraße. La "Maison de la Baleine", avec son magnifique portique de style gothique tardif, a été construite par le grand trésorier de l'empereur Maximilien. C'est ici qu'a vécu le célèbre humaniste Érasme de Rotterdam de 1529 à 1531. Un peu plus loin, nous arrivons à la "Cour de Bâle", l'un des bâtiments profanes les plus importants de la ville, qui a toujours été le siège d'institutions importantes depuis sa construction en 1494-96 et qui abrite aujourd'hui le conseil régional. C'est ici, dans la Kaiser-Joseph-Straße - encore appelée "Große Gass" au Moyen-Âge - que se trouvait le marché de la ville. Aujourd'hui, le "Kajo", avec ses arcades construites après la guerre, est considéré comme le lieu de promenade et de shopping de Fribourg.
En passant à droite de la "Cour de Bâle", nous voyons déjà le cœur de Fribourg, la "Münsterplatz". Ici, du lundi au samedi, les paysans et les commerçants vendent leurs marchandises sur le Münstermarkt : goûtez-y une "Lange Rote", buvez un verre de vin ou savourez l'une des autres spécialités. Au milieu de la place se dresse l'imposante cathédrale de Fribourg avec sa tour de 116 mètres de haut. Construite entre 1200 et 1513, elle a survécu presque intacte à de nombreuses guerres et séduit entre autres par le magnifique fronton en relief du vestibule, les vitraux historiques ainsi que le maître-autel de Hans Baldung Grien.
Sur le côté sud de la cathédrale, la maison historique des marchands attire surtout l'attention par sa façade rouge. Décoré de sculptures et d'armoiries habsbourgeoises, il a été construit entre 1520 et 1532 pour l'administration du marché de la ville et servait de bâtiment douanier, commercial et financier. A proximité immédiate se trouve le palais archiépiscopal, ancienne maison des états de la chevalerie de Brisgau, avec son balcon richement décoré. Plus à l'est, nous arrivons à la maison Wentzinger, construite en 1761 en tant que "Wohnhaus zum Schönen Eck" par le peintre, architecte et sculpteur Johann Christian Wentzinger. Aujourd'hui, elle abrite le musée d'histoire de la ville. Pour les amateurs de vin, la "Maison des vins badois" est un must absolu : l'Alte Wache invite à la dégustation de nombreux vins de Fribourg et de la région.
La visite se poursuit en passant devant l'ancienne Münsterbauhütte dans la Herrenstraße, où se trouve l'ancien palais de l'archevêque (école de chant de la cathédrale), l'un des bâtiments les plus remarquables de l'historicisme tardif en Bade. En empruntant l'étroite Münzgasse, nous arrivons dans l'une des plus belles rues de Fribourg, la Konviktstraße. Au Moyen-Âge, elle était une rue d'artisans très vivante et invite aujourd'hui à la flânerie avec ses charmantes façades de maisons et ses petites boutiques. Nous continuons à flâner et arrivons à la Porte des Souabes (Schwabentor). Construite au milieu du 13e siècle, elle est la plus récente des deux portes de la ville encore conservées et raconte sur sa façade la légende du Souabe qui voulut autrefois acheter la ville sans succès. Autour de la Schwabentor (Porte des Souabes), de nombreux restaurants proposent des spécialités badoises. Le plus ancien restaurant d'Allemagne, "Zum Roten Bären", vaut particulièrement le détour. De là, un détour par la campagne vaut la peine ! En empruntant le Schwabentorsteg, nous nous rendons sur le Schlossberg (colline), à cinq minutes de là, pour profiter de la vue grandiose sur Fribourg.
La partie haute de la vieille ville de Fribourg avec son canal industriel, Gerberau, Fischerau et l'île vaut chaque pas sur les pavés ! La "petite Venise" - comme on appelle aussi ce quartier idyllique - invite à visiter des galeries, à explorer des magasins tenus par leurs propriétaires, à s'attarder dans l'un des jolis cafés ou à contempler le crocodile dans le canal. En suivant le canal commercial, nous nous trouvons sur l'Augustinerplatz, très animée, avec l'ancien couvent des ermites augustiniens. Construit en 1300 et baroquisé au début du 18e siècle, il abrite sans doute le plus beau musée de Fribourg, le musée des Augustins. Au Moyen-Âge, l'Obere Altstadt était autrefois le quartier des artisans de Fribourg.
Aujourd'hui, on peut y apprécier le charme presque méditerranéen de la ville, se rafraîchir les pieds dans le Bächle et observer l'animation. Fraîchement reposés, nous arrivons à la plus ancienne tour de défense et de guet conservée de la ville, la porte de Saint-Martin (Martinstor) - qui servait parfois de prison et qui a été surélevée et agrandie au début du vingtième siècle.
Nous passons ensuite devant la Fontaine de Bertold, la plaque tournante des transports en commun, pour arriver dans la Bertoldstraße. Ici, nous suivons la voie du tramway en direction du quartier universitaire, nous pouvons admirer l'histoire de l'université à l'Uniseum et nous arrivons sur la place de l'ancienne Synagogue. Là, la tradition rencontre la modernité avec la nouvelle bibliothèque universitaire et le théâtre historique de la ville. En passant par le Rotteckring, nous arrivons au Parc Colombi avec le Colombischlössle. Construite pour la comtesse de Zea Bermudez y Colombi en 1859-61, cette villa de style néogothique anglais abrite aujourd'hui le musée archéologique. Sur les derniers mètres de notre itinéraire, nous pouvons jeter un coup d'œil sur le plus ancien bâtiment du conseil municipal de la ville dans la Turmstraße, en passant devant la Zunfthaus der Breisgauer Narren (musée du carnaval). L'ancien siège du conseil - Gerichtslaube -, attesté par des documents en 1303 comme salle du conseil, se trouve dans la cour intérieure derrière l'ancienne mairie, point de départ de notre circuit.
