Vins volcaniques - Séminaire sur le vin

Les vins qui poussent sur des sols volcaniques se distinguent par une minéralité et une structure particulières. Les dépôts volcaniques retiennent bien la chaleur et donnent aux vignes un comportement végétatif précoce et intense. Les arômes typiques vont de notes fumées et graphiteuses à des nuances épicées et poivrées en passant par des réminiscences minérales. Grâce à l'accumulation de chaleur, de nombreuses variétés mûrissent plus longtemps, conservent une acidité fraîche et présentent souvent des tanins puissants. Des régions comme le Kaiserstuhl, certaines parties de l'Italie et d'autres régions volcaniques offrent des terroirs particuliers qui confèrent aux vins de la profondeur, de la complexité et une minéralité marquée. Lors de cette soirée, 9 vins blancs et rouges seront dégustés.

Numéro de cours : 261305685