Braukollektiv Freiburg (collectif de brasseurs de Freiburg)

Le collectif de brasseurs de Freiburg compte parmi les acteurs les plus connus de la scène de la bière artisanale à Freiburg. Fondé par quatre amis passionnés de bière, issus de pays et de cultures différents, le collectif de brasseurs de Freiburg s'est donné pour objectif, depuis 2014, d'imposer à Freiburg des bières artisanales de grande qualité et riches en houblon, sur le modèle américain.Le Braukollektiv est notamment réputé pour ses India Pale Ales, ses Pale Ales, ses Stouts et ses bières spéciales saisonnières au caractère affirmé. Les brasseurs misent sur des recettes créatives, des matières premières de qualité et un esprit d’expérimentation constant. Bon nombre de ces bières, plusieurs fois primées, s’inspirent de la culture américaine de la bière artisanale tout en possédant une signature propre et unique.

Au lieu de fonctionner comme une grande brasserie classique, le collectif de brasseurs opère selon le modèle dit du « gypsy brewer ». Les bières sont produites en collaboration avec des brasseries partenaires indépendantes de la Forêt-Noire et d’autres brasseries amies. Ce mode de production flexible permet de mettre rapidement en œuvre de nouvelles idées tout en garantissant les normes de qualité les plus élevées.

Le collectif de brasseurs de Freiburg s’est également fait connaître au-delà de la région grâce au « Craftival », qu’il co-organise depuis 2015 : ce festival international dédié à la culture de la bière a permis à Freiburg de s’imposer comme un haut lieu du mouvement de la bière artisanale en Allemagne. Les bières sont disponibles dans différents points de vente de la ville et jouissent d’une excellente réputation auprès des amateurs de bière bien au-delà de la région.