Blauer Fuchs
Restaurant et bar situé dans la vieille ville de Freiburg, proposant des plats régionaux traditionnels, des réinterprétations créatives, des cocktails et une ambiance historique.
Situé au cœur de la vieille ville de Freiburg, le Blauer Fuchs allie la culture traditionnelle des auberges à un concept gastronomique moderne. Dans un bâtiment historique au bord de la Metzgerau, les spécialités régionales côtoient des interprétations contemporaines et une sélection variée de boissons. La carte propose aussi bien des plats classiques de brasserie que des créations végétariennes et végétaliennes. Tartes flambées, bowls, burgers, pâtes et plats de saison viennent compléter cette cuisine à caractère régional. Une attention particulière est accordée à la fraîcheur des ingrédients et à la diversité des plats.
Outre son offre culinaire, le Blaue Fuchs séduit par son large choix de bières pression, de vins régionaux et internationaux, de limonades maison, ainsi que de cocktails et de spiritueux haut de gamme. Son ambiance élégante allie architecture historique, art moderne et éléments de décoration contemporains.
Grâce à son emplacement central près de la Martinstor (porte de Saint-Martin), le restaurant est idéal aussi bien pour une pause déjeuner détendue que pour une soirée conviviale entre amis.
