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La giornata ideale per i buongustai

I ristoranti di prim’ordine di Friburgo e gli idilliaci mercati settimanali

Relax e piacere rappresentano naturalmente una componente importante dell’atmosfera mediterranea e dello stile di vita rilassato della città di Friburgo. Qui gioia per il palato significa sorseggiare un buon bicchiere di vino o una bella birra comodamente seduti fuori oppure passeggiare per uno dei pittoreschi mercati settimanali e provare le prelibatezze più svariate. Godetevi allora i piaceri del gusto!

Antipasti vom Münstermarkt
Antipasti vom Münstermarkt - ©  FWTM-Angelina Antal

Mattina:

La vista dei grandi cesti colmi di colorata verdura e il profumo di erbette fresche aprono il cuore di qualsiasi amante dei piaceri culinari. La varietà dei prodotti regionali al Münstermarkt (mercato sulla Piazza della Cattedrale) è davvero unica. Unici sono anche i produttori: l’inventivo Harry Schröder offre qui, sul lato nord del monumento simbolo di Friburgo, il pesto fatto in casa con le erbe aromatiche da lui stesso raccolte. Da Raffael Zimmermann si possono invece trovare i biscottini da tè di Friburgo preparati con una vecchia ricetta di famiglia.

Scoprite anche i Piccoli Wochenmärkte (mercati settimanali), come ad esempio il mercato dei contadini nel quartiere Wiehre. L’idilliaca posizione, proprio dove una volta si trovava la vecchia stazione, invita a prendere un caffè in mezzo ai friburghesi.

Per colazione potreste fare una sorta di picnic al mercato, provando tutte le specialità tipiche di Friburgo, oppure godervi il primo pasto del mattino in uno dei deliziosi caffè, con il bel tempo naturalmente seduti fuori.

Pomeriggio:

La torta della Foresta Nera: chi è che non la conosce? Questo dolce a base di panna con pan di spagna al cioccolato e succose ciliegie lo si trova in quasi tutte le Konditoreien (pasticcerie) di Friburgo. Questa delicata bomba calorica è sicuramente la prima della lista tra le famosissime prelibatezze della città, ma non è per niente l’unica. Fate provare al vostro palato i piaceri del Baden e scoprite le più svariate specialità di Friburgo con un tour gastronomico.

Uno dei posti migliori per godersi il sole, la rilassata atmosfera di Friburgo ed un buon bicchiere di vino è sicuramente l’Alte Wache (Casa dei vini del Baden) sulla Piazza della Cattedrale. Davanti ad uno scenario storico gustatevi in pieno relax un fruttato Rivaner o un frizzante Pinot Rosé brut. Alla Salute!

Sera:

Tradizione culinaria a Friburgo significa cucina locale nei tipici ristoranti del Baden, ma anche alta gastronomia premiata dalle migliori guide ed esclusivi vini della regione.

Piaceri luculliani si assaporano nei ristoranti stellati Michelin, otto in totale a Friburgo e dintorni. Qui i grandi chef incantano con i loro finissimi piatti, sempre accompagnati da pregiati vini locali.

Chi preferisce invece luppolo e malto va certamente sul sicuro e trova la giusta schiuma nelle birrerie Ganter, Feierling e Martin´s Bräu.