Laissez-vous entraîner par l’animation du marché de la cathédrale au cœur de la vieille ville.

Et c’est justement en automne que vous trouverez des produits frais à profusion : courges, pommes, poires et raisins. Puis, que diriez-vous d’une part de tarte flambée accompagnée d’un verre de « Neuer Süsser » ? Ce vin nouveau, nommé également « Federweisser » ou « Federroter », qui concernent les moûts partiellement fermentés, est alors un rafraîchissement de l’automne légèrement pétillant. Si vous souhaitez en ramener une bouteille chez vous, vous trouverez en automne des vignerons sympathiques aux stands du marché de la cathédrale qui vous en vendront volontiers un litre prélevé dans un de leurs grands récipients. Un conseil toutefois : veillez à ne pas fermer la bouteille trop fermement ! En raison de la fermentation toujours en cours, ce nouveau vin doit pouvoir respirer – les contenants fermés trop hermétiquement risquent d’exploser.