Un día en torno a la cerveza en Friburgo

Desde el Mercado de la Catedral continuamos hacia el Antiguo Retén, hoy día Casa de los Vinos Badenses, que cuenta con una historia llena de acontecimientos, y fue inaugurada en 1997. Ahora se preguntará: ¿qué tiene que ver el vino badense con la cerveza de Friburgo? Muy sencillo: los gestores del Antiguo Retén se han asociado con la cervecería Ganter y han creado la “Wier”.

Esta nueva bebida, que no es ni cerveza ni vino, sino un delicioso aperitivo, convence con la nota amarga de la cerveza y la frescura afrutada del vino. Pruebe una copa de “Wier” en el Antiguo Retén y convénzase usted mismo.

Ahora está bien fortalecido y listo para descubrir a pie el Friburgo medieval. En el “Schneckenvorstadt” o “Barrio de los Caracoles” (llamado así por las escaleras en forma de caracol de las casas), trabajaban numerosos artesanos a lo largo del antiguo canal industrial. En un “tour de cerveza”, mientras toma una deliciosa cerveza y un tentempié, aprenderá interesantes y entretenidas historias sobre los barberos, cerveceros y curtidores que trabajaron allí en la Edad Media, por ejemplo en el tour “Historix”.

¿Quiere saber más sobre delicias como el “Gugelhupf”, el “Markgräfler” o el jamón de la Selva Negra? Entonces debería unirse al “tour de los sibaritas” en Friburgo. ¡También podrá probar alguna que otra especialidad!

Por supuesto, un poco de compras no debería faltar. En el “Craftbeer Lodge” o en la ya mencionada tienda de cerveza “Bierhandlung”, podrá comprar deliciosos y regionales souvenirs para sus seres queridos, como la cerveza artesanal de la región. Si el tiempo lo permite, haga un descanso en la plaza Stühlinger Kirchplatz, y disfrute de las vistas a la Iglesia Corazón de Jesús.

Ir de compras da sed, así que, ¡vamos a la Cervecería Feierling! Durante los cálidos meses de verano, busque un rincón agradable en el jardín de cerveza más antiguo de Friburgo, en el que hay espacio para unas 700 personas. Si no encuentra una mesa vacía, puede comprar en la cervecería una botella de 2 litros recién rellenada con cerveza fresca, y disfrutarla en un lugar a la sombra junto al río Dreisam. El jardín de cerveza está abierto desde marzo hasta finales del otoño. Pero también en invierno se puede degustar la cerveza de baja fermentación que se elabora aquí. “Inselhopf”, la especialidad de la casa, es una cerveza fresca y con cuerpo que se sirve naturalmente turbia y es elaborada con materias primas ecológicas.

Para disfrutar de una buena cena al estilo de Friburgo, volvemos al corazón de la ciudad. La cervecería “Martin's Bräu” se encuentra justo al lado de la Puerta de Martin y del Mercado Cubierto. Aquí encontrará todo tipo de exquisiteces regionales, como el cochinillo o el “plato de especialidades de la Selva Negra”. Por supuesto, aquí no debería faltar una buena cerveza. Pruebe una cerveza artesanal; el maestro cervecero crea una nueva especialidad cada mes.

Un día largo y lleno de acontecimientos alrededor de la cerveza llega a su fin. Para un final perfecto, debería visitar uno de los jardines de cerveza más hermosos de la región: el Jardín de Castaños, en el Monte del Palacio. Desde aquí podrá disfrutar de unas vistas fantásticas.

Sugerencia: llegue a tiempo para la puesta del sol y disfrutará de unas inolvidables vistas del casco antiguo, y hasta la llanura del Rin, bañado por la rojiza luz del sol. Las bandas de música, que a menudo entretienen a los visitantes del Jardín de Castaños con música en vivo, proporcionan la atmósfera perfecta para ver anochecer.