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La Cerveza de Friburgo

Descubra el proceso de fabricación de la cerveza en una de las grandes cervecerías de Friburgo, durante una interesante visita guiada. Disfrutar en una agradable tarde de verano de una cerveza fresca y de la deliciosa comida regional badense, en uno de los numerosos “jardines de cerveza” de Friburgo, es un relajante placer.

Datos interesantes sobre la historia de la cerveza en Friburgo

Es difícil creer que el arte de la elaboración de cerveza en Friburgo haya tenido un comienzo difícil. Alrededor de 1780, muchos ciudadanos de Friburgo se quejaron de la importación de cerveza extranjera e incluso se pronunciaron en contra del asentamiento de más maestros cerveceros. Los críticos estaban de acuerdo: el vino local gustaba tanto a todo el mundo, que no necesitaban cerveza en la ciudad. Pero los tiempos cambian. Hoy día, nadie quiere perderse el vino badense, pero la cerveza de Friburgo tiene ahora el mismo número de amigos.

A partir del siglo XVIII se fundaron tres cervecerías familiares que juegan un papel importante en la historia de la cerveza en Friburgo: la antigua cervecería Löwen y las cervecerías Ganter y Feierling. Las dos últimas todavía existen hoy en día. La cervecería Ganter fue fundada por Ludwig Ganter, que tenía entonces 24 años. Fue considerado un pionero porque fue el primero en comprar nuevas máquinas que revolucionaron el arte de la fabricación de cerveza en Friburgo. En 1877 Julius Feierling fundó su cervecería, que al principio se llamaba “Zur Insel”: allí se produjo la primera cerveza rubia. Y desde hace algunos años Friburgo también tiene una gran escena de cerveza artesanal.

La cerveza de Friburgo: Datos interesantes

  • Ludwig Ganter compró en el siglo XVIII la primera máquina de refrigeración de Friburgo, lo que permitió elaborar cerveza durante todo el año.
  • El nombre de la cerveza de baja fermentación “Freiburger Pilsener” procede de la propia ciudad.
  • Aún hoy, la cerveza de barril se entrega a los restaurantes Ganter en el casco antiguo de Friburgo con un carruaje tirado por caballos.
  • Las botellas marrones de la cerveza de Friburgo dejan pasar menos rayos UVA (los cuales pueden perjudicar el sabor de la cerveza).
  • ¿Qué sabe particularmente bien con una cerveza helada? ¡Exactamente: una salchicha a la parrilla! Una curiosidad: la salchicha a la parrilla más barata de la “Bundesliga” está disponible, por ejemplo, en el estadio de fútbol “SC Freiburg”, y cuesta 3 euros.
  • Además de una excelente cerveza, la región también tiene un vino maravilloso. Si no puede decidir qué prefiere, no tiene que hacerlo. La cervecería Ganter ha creado, junto con la Casa de los Vinos Badenses, el “Wier”, un aperitivo de vino y cerveza. La palabra “Wier” proviene de Wein (vino) y Bier (cerveza).
Frau mit einer Flasche
Frau mit einer Flasche "Wier" - Kreation aus Bier und Wein - © FWTM-Antal

Jardines de cerveza en Friburgo

¿Le gusta pasar las noches de verano en las terrazas o “jardines de cerveza”? Friburgo no solo cuenta con numerosos y bonitos lugares para disfrutar de una cerveza fresca, sino también con el clima adecuado. Friburgo es la ciudad más soleada de Alemania y uno de los lugares más cálidos de Alemania.

Cuando muchos jardines de cerveza en otras regiones de la república ya han cerrado, en Friburgo todavía se puede disfrutar de la cerveza al aire libre con un maravilloso tiempo otoñal. En el jardín de cerveza Ganter incluso se puede traer su propia comida y pedir prestada una parrilla, para disfrutar de la deliciosa cerveza con comida a la parrilla. Para disfrutar de unas fantásticas vistas del casco antiguo hasta la llanura del Rin, debe ir al jardín de cerveza llamado Jardín de Castaños del “Greiffenegg Schlössle”, en el Monte del Palacio.

Cervecerías en Friburgo

Algunas cervecerías de Friburgo tienen una larga historia. Entre ellas se encuentran las cervecerías Ganter y Feierling. Pero también se han establecido nuevas cervecerías en Friburgo: Los fundadores del colectivo cervecero de Friburgo, procedentes de tres continentes diferentes, elaboran aromática cerveza artesanal desde 2014, y se encuentran entre los impulsores del Festival de Cerveza Artesanal “Craftival” en Friburgo. La cervecería Martin's Bräu existe desde 1989. Su maestro cervecero elabora cada mes una nueva cerveza artesanal.

Eventos de cerveza en Friburgo

¿Le gustaría echar un vistazo entre bastidores y aprender más sobre la cerveza en Friburgo en un evento de cerveza? Entonces no se pierda una visita a la tradicional cervecería familiar Ganter. Por supuesto, también podrá probar las diferentes variedades en una degustación de cerveza. Además de las entretenidas visitas guiadas en las cervecerías, en Friburgo encontrará muchos otros eventos relacionados con la cerveza.

Cerveza artesanal en Friburgo

Con ocho cervecerías artesanales en la actualidad, Friburgo es la capital de la cerveza artesanal del estado. Mientras que el consumo de cerveza está disminuyendo en Alemania, la cerveza artesanal de Friburgo goza de gran popularidad en la ciudad y fuera de ella. Los cerveceros de Friburgo se conocen entre ellos y, junto con el colectivo cervecero, han fundado el “Craftival”. Desde 2015, numerosas cervecerías de Alemania, Francia y Suiza presentan sus especialidades de cerveza artesanal en el Festival de la Cerveza Artesanal de Friburgo.

Y si no está en la ciudad durante el “Craftival”, tiene la oportunidad de hacer una degustación de cerveza artesanal con Andrea Seeger, sommelier de cerveza y gestora del “Craftbeer Lodge”, o en la tienda de cerveza “Bierhandlung” en Friburgo.