Regional Wine

Unspoiled nature - this region of Germany is blessed with many hours of sunshine and a carefree lifestyle. Mild temperatures and excellent soil make the Breisgau region one of Europe’s best wine-growing areas. Discover Freiburg and the Black Forest along the beautiful Baden Wine Route, including visits to winemaker cooperatives, vineyards, and wine festivals.

11 Fakten zu Wein in Freiburg

Freiburg bietet noch so viel mehr als die bekannten Bächle, das Münster, die schöne Altstadt und die vielen Sonnenstunden im Jahr - Freiburg wird auch als die „Stadt des Weines“ bezeichnet und macht diesem Namen alle Ehre. Um diese Aussage zu untermauern, sind hier die spannendsten Fakten zu WEIN IN FREIBURG zusammengefasst:

WeinGroßstadt	Seit in den 1970er Jahren mehrere Weinbauorte an Tuniberg eingemeindet wurden, darf sich Freiburg rühmen, die Großstadt mit der flächenmäßig größten Weinbaufläche zu sein
RömerTropfen	Die älteste Urkunde über den Anbau von Wein am Tuniberg war im Jahr 888 n. Chr.
WeinEinrichtungen	In Freiburg ist der Badische Weinbauverband, welcher Qualitätsprüfungen durchführt, ansässig. Das Staatliche Weinbauinstitut, welches ebenfalls seinen Sitz in Freiburg hat, züchtet neue Rebsorten und entwickelt Rebschutzverfahren
UniWein	Selbst die Universität Freiburg besitzt seit ihrer Gründung eigene Weinberge. Zur „Erstausstattung“ der Hochschule zählten damals nicht nur Vieh, Äcker und Liegenschaften, sondern auch Rebanlagen.
WeinprobeZuhause	Einige Weingüter, wie beispielsweise das Staatsweingut Freiburg machen es möglich, eine Weinprobe direkt nach Hause zu bestellen.
BewusstGenießen	Das Staatsweingut Freiburg bietet Ihnen außerdem Wein in der nachhaltigen „Grünen Weinbox“ an, welche außerdem noch viele weitere Vorteile hat.
WeingartenFreiburgs	Der Tuniberg wird als „Burgunderoase“ bezeichnet, da 70% des angebautes Rebgutes Weiß-, Grau- und Spätburgunder sind.
Spazieren&Lernen	Wer auf eigene Faust mehr über den Weinbau und die verschiedenen Trauben erfahren möchte, hat auf dem Weinlehrpfad in Freiburg-Opfingen die Gelegenheit dazu.
Nervenkitzel	Wer auf dem Weg zu den Weinbergen am Tuniberg Action sucht, kann auf einer Strecke zwischen Freiburg und Freiburg-Opfingen im Maisfeldlabyrinth und Hochseilgarten einen Zwischenstopp mit Adrenalinschub einlegen.
RadErlebnistouren	Der Tuniberg ist ein Paradies für Radfahrer und erschließt mit seinem weit verzweigten Wegenetz Touren für jegliche Ansprüche verschiedene Niveaus. Leihfahrräder gibt es beim stadtweiten Verleihservice frelo.
WIER	In Freiburg steht man gerne mal vor der Entscheidung: Ein guter Wein oder das regionale Bier? Die Alte Wache hat einen herb frischen Kompromiss aus badischem Traubenmost und Freiburger Pilsner Bierwürze geschaffen: das WIER.

Unsere Weinmacher

Mit den malerischen Weinbauorten am Rande der Stadt, welche an den Bergen, Schlossberg, Schlierberg, Schönberg und am Tuniberg liegen, ist Freiburg flächenmäßig die Großstadt, die in Deutschland über die größte Weinanbaufläche verfügt. Auf Freiburgs Gemarkung begegnen sich immerhin drei der insgesamt acht Anbaubereiche Badens: Nördlich der Dreisam, am Schlossberg, beginnt der Bereich Breisgau. Rund um das Jesuitenschloss am Schönberg wachsen Reben, die dem Markgräflerland angehören. Im Westen der Stadt, wo die eingemeindeten Stadtteile Munzingen, Tiengen, Opfingen und Waltershofen liegen, erhebt sich der Anbaubereich Tuniberg aus der Oberrheinebene. So gibt es eine ausgewogene Vielfalt an unterschiedlichsten Anbauorten an denen die Weinreben gedeihen.

Entdecken Sie hier die „Weinmacher“ hinter den Kulissen und stöbern Sie sich durch die Freiburger Winzergenossenschaften, Weingütern, Winzern und vieles mehr.

Die Freiburger Weingüter

Wein Genießen in Freiburg

In und um Freiburg findet man Erholung und Genuss an fast jeder Ecke! Die Freiburger Gastronomie verwöhnt Ihre Gäste das ganze Jahr über mit dem zur jeweiligen badischen Köstlichkeiten passenden Wein. Zur Herbstzeit haben zusätzlich zu den einzigartigen Vinotheken und Restaurants auch die gemütlichen Straußenwirtschaften geöffnet und bieten ganz traditionell Zwiebelkuchen, Neuen Süßen und viele weitere Spezialitäten an. Einer der vielen Treffpunkte für ein Gläschen Wein inklusive Beratung in Freiburg ist beispielsweise die „Alte Wache Freiburg“, in der Sie aus über 200 regionalen Weinen wählen und verkosten können. Im Folgenden haben wir Ihnen die Wein-Genussorte Freiburgs aufgelistet.

Badische Tapas auf dem Freiburger Weinfest

Weinlokale, Restaurants & Straußenwirtschaften

Veranstaltungen rund um den Wein

Freiburger lieben Wein, vor allem die regionalen Tropfen. Daher wird auch alles rund um den Wein ausgiebig gefeiert: Weinfeste, Weinwanderung, Weinproben, Wine&Bike, Genusstouren - In Freiburg und der Umgebung sind vor allem in den Herbstmonaten zum Thema Wein einige Veranstaltungen geboten! Im Folgenden finden Sie das aktuelle Programm rund um das Thema Wein.

Hinweis: Aufgrund der Corona-Pandemie können einige Veranstaltungen nicht stattfinden!

Wein genießen auf dem Freiburger Weinfest

Weinfeste, Weinproben, Weinseminare & vieles mehr

Typische Weine unserer Region

Südbaden ist für seine vielseitige und große Auswahl an Weinsorten bekannt. Von lieblichen und süßen Weißweinen wie die Scheurebe, Gewürztraminer und Muskateller über die halb- und trockenen Klassiker Gutedel, Grauburgunder, Müller-Thurgau und den Spätburgunder Roséwein bis hin zu kräftigen Rotweinen wie der Spätburgunder Rotwein und Dornfelder – Die Vielfalt der badischen Weine hat für jeden Geschmack etwas zu bieten.

Tipps & Tricks zum Genießen

Für die perfekte Weinprobe haben wir Ihnen Tipps & Tricks zum Genießen zusammengestellt..

Wir empfehlen Ihnen für...

...den vollmundigen Geschmack:

Vor und während der Weinprobe nicht zu rauchen
Die Weine richtig temperiert zu genießen
Vor oder während der Weinprobe keine scharfen Speisen zu essen.

...die Wahl der Gläser:

Benutzen Sie dünnwandige, farblose Gläser, damit die Farbe des Weines zur vollen Geltung kommt
Das Glas sollte rundlich und groß genug zur Duftentfaltung sein.
Um das Bouquet zu erhalten, sollte die Öffnung kleiner sein als der Bauch des Glases.

...die optimale Temperatur:

Die Temperatur der Weißweine sollte generell kühl sein. Qualitäts- und Kabinettweine sollten eine Temperatur von 10° bis 12°, Spätlese und Auslese 12° bis 13° und Beerenauslese und Eiswein bis 15° haben.
Rotweine genießen Sie am besten bis maximal 18 °. Für fruchtige leichtere Rotweine ist die Idealtemperatur 12° - 16°

...die beste Reihenfolge:

Weißwein vor Rotwein
Trocken vor Halbtrocken und lieblich milden Weinen
Junge Weine vor alten Weinen
Zart aromatische Weine vor Aroma-Rebsorten wie z.B. Gewürztraminer
Qualitätsweine vor Kabinett, Spätlese, Auslese